家常酸菜鱼
| 草鱼肉嫩而不腻，有开胃滋补的功效，适合身体瘦弱，食欲不振的人群食用。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1条 |
| 【辅料】胖子酸菜鱼调料一包，豆腐200g，料酒适量，麻椒10g，豆瓣酱1匙，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼片放入淀粉，料酒腌制10分钟，待用 |
 | 2.酸菜鱼料包 |
 | 3.热锅入油，待油热后，放入一匙麻椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出香味，后放入酸菜鱼料包煸炒出香味 |
 | 4.将炒出的底料倒入盆子，倒入水，大火开滚，倒入鱼头和骨架，放入豆腐，本人比较喜欢吃豆腐，不喜欢的可以不放，煮10分钟左右 |
 | 5.放入腌制好的鱼片，放入一匙盐，一匙糖，开滚5分型即可，不要煮时间长了，否则鱼片会碎 |
 | 6.放入做好的辣椒油浇到鱼片上，撒上香菜，大工告成 |
【家常酸菜鱼做法小贴士】
| 小贴士我买鱼的时候，直接让卖鱼的老板片好，自己不用再费事了，麻椒和辣椒的量看个人口味，下鱼片的时，最好把炒锅里的汤倒入盆子，这样吃的时候不用再往盘里盛，煮熟的鱼片就不会碎了 |
