家常茄汁豆腐
| 为了摄入优质植物蛋白，豆制品可谓最好的选择。豆腐的做法千变万化，口味也很多。 家常豆腐，很平常的小菜。可根据家人口味、喜好，调制出不同口感、滋味的豆腐菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐420g，西红柿100g |
| 【辅料】食油2勺，盐适量，生抽适量，香葱适量，高汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐冲洗一下，切小方块；西红柿洗净切桔瓣；海鲜丸切两半备用。 |
 | 2. 锅中油热，倒入豆腐块。 |
 | 3. 煎至两面微黄，盛起备用。 |
 | 4. 锅中余油，下西红柿翻炒。 |
 | 5. 西红柿用锅铲压出汁。 |
 | 6.倒入煎好的豆腐。 |
 | 7.豆腐与茄汁炒匀；倒入海鲜丸。 |
 | 8.加入适量高汤，煮5分钟。 |
 | 9.淋入生抽，略收汁。 |
 | 10.烧好的豆腐，调好味盛入碗中，撒上葱花。 |
【家常茄汁豆腐做法小贴士】
| 1、豆腐用油稍稍煎一会，烧的时候不容易破碎。 2、西红柿炒出汁，搭配菜品味道好。 3、因为有海鲜丸，无需另加味精之类的调味品。 |
