家常焖黄花鱼
| 早上登录QQ，看到有朋友留言说：“七夕快乐”！我以为是今天，就给朋友们送上祝福，到美食网站去评论，也送上祝福，谁知有朋友说明天才是七夕，大汗啊，居然把七夕弄错了，还好是祝福，本来我对什么情人节，圣诞节都没概念，就知道国家的法定节日，这七夕据说现在已经升级成中国的情人节了，感觉和自己没多大的关系，一直认为平平淡淡的日子才地久天长。黄花鱼又名黄鱼，鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜；黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花鱼600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒5g，白糖2g，葱5g，姜3g，香菜10g，干红辣椒10g，甜面酱5g，醋适量，大蒜5g |
【制作步骤】
 | 1.材料：黄花鱼、葱姜、油、盐、醋、料酒、香菜、干红辣椒、白糖、大蒜、甜面酱 |
 | 2.将黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。用盐腌渍 |
 | 3.葱姜洗净切成段和片，干红辣椒切段，香菜洗净切末，大蒜切片 |
 | 4.锅烧热后，放入油，油5成热后放入黄花鱼 |
 | 5.两面至金黄色捞出 |
 | 6.炒锅内加花生油、中火烧至六成热、将葱姜放入，炒出香味后，倒入面酱，翻炒， |
 | 7.放入煎好的黄花鱼， |
 | 8.加入水干红辣椒，白糖大蒜，醋料酒盐大火烧开， |
 | 9.加盖转中火焖一会，开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个 |
 | 10.大火，稍微收汁，撒上香菜，出锅 |
【家常焖黄花鱼做法小贴士】
| 煎鱼时，锅底烧热，再加油，这样鱼不粘锅 盐的放少一些，因为鱼已经腌制过了 |
