家常焖鲅鱼
| 鲅鱼1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 3． 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。 通过本次食品分析得到，鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%（直接干燥法105℃5小时恒重）灰分含量约为0.9%，总蛋白含量（凯氏定氮）约为22g/100g。 |
【食材与调料】
【主料】鲅鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，姜适量，八角适量，酱油适量，味精适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲅鱼洗净去内脏，切断葱姜蒜切碎，干辣椒切碎 |
 | 2.热油放葱姜蒜，干辣椒爆香，加入酱油 |
 | 3.加入水，八角，盐，烧开 |
 | 4.放入鲅鱼段 |
 | 5.焖熟，再放味精 |
 | 6.出锅 |
【家常焖鲅鱼做法小贴士】
| 小贴士出锅是放香葱 |
