排骨腊鹅干贝腊八粥的做法,怎么做排骨腊鹅干贝腊八粥好吃,做排骨腊鹅干贝腊八粥需要哪些食材?-优卡食谱网

又是一年腊八时节，从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日，称为“佛成道节”。在这一天寺庙里会煮很多的腊八粥，并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，传说吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以穷人把它叫做“佛粥”。北方的腊八粥一般都是甜的，而南方有些地区腊八粥则用肉类和米煮成咸味的，我比较喜欢咸味的粥。家里恰好有我前段时间在上海买来的腊鹅，加了新鲜的排骨和干贝，煮出的粥味道的确不一般。

【食材与调料】

【主料】腊鹅150g，猪肋排150g，东北大米100g，干贝15g，香菇4朵

【辅料】香油1茶匙，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，生姜5g，黄酒2汤匙，白糖1/2茶匙，味精1/2茶匙，香菜5g，水发枸杞适量

【制作步骤】

	1.干贝洗净后用清水泡发。
	2.腊鹅和猪肋排切块。
	3.把腊鹅和猪肋排放入水锅内，大火烧开煮3分钟捞出洗净。
	4.把腊鹅、猪肋排放入高压锅内，再放入切成片的生姜。
	5.加入1.5千克水、黄酒。
	6.把高压锅放到火上，加盖煮至上汽后转小火煮10分钟。
	7.高压锅内无压力时打开，放入切成片的香菇。
	8.再放入干贝和泡发干贝的水。
	9.最后放入洗净的东北大米。
	10.高压锅加盖，在放到炉子上，烧至上汽后再煮15分钟，无压力时开盖，加盐、白糖，胡椒粉、香油调匀，最后撒入切成小段的香菜和水发枸杞即可。