家常煎带鱼
| 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼2条 |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，姜1块，大葱1短，大蒜4瓣，面粉100g，十六香适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去头内脏，清洗干净，切段，撒少许精盐料酒煨10分钟。 |
 | 2.葱姜蒜切片备用，煨完的鱼段在干面粉里滚一下备用，剩下的面粉撒少许盐和十六香，用水调成稠糊备用。 |
 | 3.炒锅放油，下入葱姜蒜，把葱姜蒜煸干，捞出扔掉。 |
 | 4.裹完干面的鱼段在面糊里滚一下直接下油锅，中小火煎鱼。 |
 | 5.鱼段的边缘变黄，轻轻晃动锅，鱼段动了，在逐块翻个，全部煎成金黄色出锅。 |
【家常煎带鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼全程中小火，要热锅凉油，油不用太多，不要急于翻鱼，轻轻晃动锅，鱼段动了在逐个翻，保证不煎碎。 |
