家常红烧肉
| 红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧很高，红烧肉做好了香而不腻，口味独特，红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，花椒适量，大料适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净切块 |
 | 2.凉水将肉放入，水烧开撇去浮沫 |
 | 3.将肉捞出，控干水分 |
 | 4.锅放少量的油放适量的白糖，白糖炒至发红将肉放入煸炒 |
 | 5.肉上色，放适量的酱油和料酒 |
 | 6.高压锅烧好开水，将上色的肉放入 |
 | 7.将准备好的花椒、大料放入，放适量的盐 |
 | 8.盖盖上汽10分钟 |
 | 9.炖好了，开吃吧 |
【家常红烧肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
