家常炖豆角
| 油豆角是东北的特产，可以说东北人就是吃着油豆角长大的。小时候家里做饭用烧柴火的大铁锅，一到做饭的时候，妈妈总是先抱一捆柴火，从自个家园子地里摘回来一筐子油豆角摘洗干净，在大锅里噼里啪啦一顿炒，还放点自个家下的大酱就添上水开炖，有时还在锅边贴上大饼子，一会功夫就能闻到那嘎巴锅底的煳香味，一打开锅盖，那油豆角一个个都带着泡泡，别提有多馋人了，那时候家里孩子多，那家伙就是抢着一顿造啊。让人终生难忘的从视觉上说就是那带着泡泡的油豆角.从嗅觉上说是那嘎巴锅底的煳香味，还有妈妈那勤劳朴实的身影总是让人有些感慨。母亲节又要到了，我来炖豆角给妈妈吃，虽然跟妈妈炖的味道不太一样，可这是我的一份心意啊 |
【食材与调料】
| 【主料】油豆角400g，猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角摘洗干净 |
 | 2.猪肉切片，准备好干辣椒段.葱花.姜丝 |
 | 3.锅烧热放油把肉片下锅 |
 | 4.炒至肉片变色 |
 | 5.下干辣椒段.葱花.姜丝炒香 |
 | 6.放点酱油 |
 | 7.把酱油炸香 |
 | 8.加少许十三香 |
 | 9.豆角下锅煸炒.把豆角炒至变色 |
 | 10.放适量蚝油 |
 | 11.加适量水.盐开始炖 |
 | 12.大约炖10分钟豆角已熟，加味精汤汁收干即可 |
【家常炖豆角做法小贴士】
| 1.豆角必须炖熟透；2.豆角炒一下再炖好吃；3.豆角炖的要把汤汁收干 |
