家常豆腐
| 麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品，豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用，我做的也就是一般的家常豆腐吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500g，牛肉末300g |
| 【辅料】油50ml，盐20g，葱花20g，辣椒10g，郫县豆瓣酱40g，味精5g，生姜5g |
【制作步骤】
 | 1.准备好嫩豆腐 淡盐水侵泡5--10分钟，会好的多 |
 | 2.牛肉末先腌上 |
 | 3.先把油锅烧热 |
 | 4.炒牛肉末和底料 |
 | 5.翻炒的差不多的时候加入豆腐炖几分钟就可以了 |
 | 6.装盘的时候撒点葱花就可以吃了 |
【家常豆腐做法小贴士】
| 豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩，且不易碎 炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒面炒糊 |
