家常豆腐
| 豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜苗50g，豆瓣酱适量，姜适量，淀粉水适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.豆腐切块、蒜切段、姜切碎 |
 | 3.热油爆香蒜头和姜 |
 | 4.放入豆腐煎一下 |
 | 5.兑入适量的水盖上锅盖煮开 |
 | 6.放入豆瓣酱 |
 | 7.调好淀粉水（盐、水、生抽、生粉） |
 | 8.放入蒜叶炒软 |
 | 9.倒入淀粉水 |
 | 10.淀粉水开翻炒匀即可 |
【家常豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐用盐水泡一下 |
