鲫鱼豆腐汤
| 鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。 鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。 豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。” |
【食材与调料】
【主料】海鲫鱼250g，豆腐适量，香菜适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的鲫鱼洗干净，划刀，抹盐腌一会 |
 | 2.豆腐洗干净，切块备用， |
 | 3.热锅下油，放入鲫鱼，两面煎黄，放入将丝 |
 | 4.放入白开水，慢火煮30分,煮至汤变白 |
 | 5.下入豆腐,出锅前放入香菜，盐，胡椒粉出锅 |
【鲫鱼豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士热锅凉油下鱼，不会粘锅，放入白开水汤会更白些 |
