鸡骨架鲫鱼汤
| 小舅妈送了条大鲫鱼给我，幸亏赶紧放金鱼缸了，要不今天肯定要扔垃圾桶了。这鲫鱼足足有一斤多，想着红烧肯定入不了味，所以就来个清炖的吧。鲫鱼汤里我还放了鸡骨架一起炖，那味道更是鲜上加鲜。最后唠叨一句，相机坏掉了，过程图只能手机代劳了，不清晰请见谅！ |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼600g，鸡骨架一只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，大葱适量，料酒适量，黑木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜切片，大葱斜切片 |
 | 2.黑木耳温水泡发 |
 | 3.鸡骨架去多余皮，多余鸡油，洗净切成小块，放入砂锅，加姜片，加料酒 |
 | 4.加适量清水 |
 | 5.大火煮开，撇去浮沫 |
 | 6.鲫鱼处理干净，背上划刀，倒入料酒浸泡10分钟 |
 | 7.热油，煸香姜片和大葱片 |
 | 8.把鱼煎制两面微黄 |
 | 9.连姜片葱片倒入砂锅 |
 | 10.大火煮开，小火焖煮30分钟 |
 | 11.倒入黑木耳煮开 |
 | 12.盐，鸡精调味 |
 | 13.下入绿色葱叶片即可 |
【鸡骨架鲫鱼汤做法小贴士】
| 小贴士1.处理鱼的时候一定要刮干净肚子里的黑膜，那样煮出来的鱼才不会腥 2.煎制鲫鱼的时候，姜片葱片垫底，就不会把鲫鱼皮煎破了 |
