轻乳酪蛋糕
| 奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪120g |
| 【辅料】黄油25g，淡奶油35g，牛奶65g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，糖粉40g |
【制作步骤】
 | 1.先准备好奶油奶酪，我是提前从冰箱取出室温软化。 |
 | 2.将鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用。 |
 | 3.黄油也是提前取出放在室温软化。 |
 | 4.将奶油奶酪加入黄油隔温水拌匀至无颗粒，然后加入淡奶油，牛奶并拌匀。 |
 | 5.加入蛋黄拌匀。 |
 | 6.筛入玉米淀粉拌匀并过筛放冰箱冷藏备用。 |
 | 7.这时来打蛋清，将蛋清分三次加糖打发至湿性蛋白即可。 |
 | 8.取三分之一蛋白至芝士面糊中切拌匀。 |
 | 9.然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀，不要划圈以免消泡哦！ |
 | 10.倒入乳酪模具内，烤盘先倒入热水，然后隔烤网，把蛋糕模送入提前预热的烤箱170度先烤20分钟，然后转160度30分钟，再焖25分钟左右即可取出放凉，然后脱模放冰箱冷藏再食用。 |
 | 11.这是快烤好的时候。 |
 | 12.时间到取出，很漂亮吧！ |
 | 13.冷藏后切块享用吧！ |
【轻乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士如果模具是不粘的可以不用涂黄油防粘。 |
