火腿鸡蛋炒饭
| 平时一人在家的时候总是偷懒，把前晚多煮的剩饭用各种配菜炒来吃。有时偶尔也炒给孩子们当早餐吃。刚好昨晚家里来客人，煮多了好多米饭。刚才孩子们又吵着要吃炒饭，就轮到我出马露一手了。 |
【食材与调料】
| 【主料】白米饭1大碗，鸡蛋 3个，火腿 150g，大白菜 150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，小葱2棵，朝天椒2个，鸡精少量，大白菜150g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：大白菜切丝；火腿切粒；小葱切末；朝天椒切末。 |
 | 2.锅内热油，打入三个鸡蛋。注意是整个鸡蛋打下去，下锅前无需把鸡蛋打成液体状态。这样炒出来的鸡蛋更加漂亮好吃。 |
 | 3.用锅铲头按顺时针方向炒散鸡蛋。 |
 | 4.下入大白菜，并且放一点点盐调味 |
 | 5.下入火腿粒、朝天椒末翻炒 |
 | 6.加入准备好的米饭 |
 | 7.翻炒所有食材，加入适量的盐和少许老抽、鸡精和葱花翻炒几下即可出锅。 |
 | 8.香喷喷的炒饭就OK了。若是配上2块湖南霉豆腐，那绝对能挑战你的味蕾。 |
【火腿鸡蛋炒饭做法小贴士】
| 前一晚剩下的米饭是冷的，想炒出来的米饭松软可口，建议大家用电饭煲翻热一下，下锅之前用饭勺打散。节约时间不想翻热的可以用白酒打散冷的白米饭，那样炒的时候比较爽朗不会成团，黏糊。口感更佳。 |
