腊肉泡菜炒饭
| 广式的腊肉，韩国的泡菜，两种看似没有交集的食材混在一起，没有突兀的不协调，反倒为各自的味道添上了另一番与众不同。有些辣有些酸的韩国泡菜，肉香微甜的广式腊肉，再与粒粒分明的米饭混合，异香扑鼻，一闻之下，立刻垂涎三尺。看来，一碗炒饭并非需得众多食材相衬，味浓之物，尽可凸显滋味。一碗融合中韩味道的炒饭，非传统，亦非正统，只管好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，白米饭1碗 |
| 【辅料】泡萝卜适量，腊肉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.准备好广式腊肉、韩式泡菜、韩式泡萝卜、鸡蛋、剩米饭。 |
 | 2.2.腊肉在水中煮约15分钟，凉后切丁。泡菜、泡萝卜切丁。鸡蛋打散。 |
 | 3.3.拨开米饭，倒入蛋液，快速炒散。 |
 | 4.5.加入适量包饭酱炒匀。 |
 | 5.6.加入少许盐，炒匀即可。 |
【腊肉泡菜炒饭做法小贴士】
| 小贴士1、腊肉先煮软再炒制，可以避免干硬口感。 2、泡菜与泡萝卜的汁可取少许添加入炒饭，但不要过多，一则味道过重，二则会使米饭变得软烂。 3、包饭酱可以增味，没有可不加。 4、腊肉、泡菜均有咸味，盐只需极少量即可。 |
