火辣辣的巴蜀烤鱼
| 火辣辣的情呀，火辣辣的爱。火辣辣的烤鱼我最爱。巴蜀烤鱼是川菜，也是每次去饭店我们全家必点的菜，以咸鲜香辣为特色，哪怕是辣的眼泪鼻涕飞流直下三千尺，也不忍舍弃，今天我就来小试牛刀，和饭店的口感还是很像的，现在分享给大家，爱吃辣爱川菜的姐妹们跟我来，COme 0n |
【食材与调料】
【主料】草鱼1000g，土豆2个，洋葱1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，黄酒适量，耗油适量，白醋适量，蒸鱼豉油适量，火锅底料一袋，水适量，姜适量，大葱适量，金针菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.选两斤左右的草鱼一条 |
 | 2.从中间剖开，可以叫卖鱼的帮忙。 记得鱼肚子里的黑皮一定要弄干净你才不会腥，然后用小叉子在鱼肉上扎孔。以便入味 |
 | 3.两面抹盐 |
 | 4.两面刷油 |
 | 5.调腌鱼的汁。有老抽一勺，生抽二勺，蒸鱼豉油两勺，蚝油一勺。白醋几滴，黄酒一小勺。调好后可以稍微尝一尝不要太咸就行。 |
 | 6.将汤汁倒在鱼肉上面然后切上姜片和大葱段一起腌制二个小时，腌制的时候要蒙上保鲜膜放在冰箱中冷藏。以后无论做鱼或肉最好要像这样的腌制方法放入冰箱中冷藏一下，就会更入味，这是个小窍门哦。 |
 | 7.两个小时后，烤盘放上锡箔纸，放在中层，我是230度烤至30分钟，每个人的烤箱不同，要根据自己的烤箱来调整温度。 |
 | 8.中途烤至20分钟左右，刷一层油将汤汁也刷在鱼的身上。 |
 | 9.配菜有土豆两个，洋葱一个，金针菇适量。将土豆切成薄片就行 |
 | 10.锅内油烧热后，放入大葱段，煸炒出香味。 |
 | 11.将土豆和洋葱倒入锅中。 |
 | 12.放入火锅底料半袋 |
 | 13.加一碗水，看到没，红西西的，鼻子里窜的都是重庆味儿，好辣噻，不过我喜欢 |
 | 14.将配料煮个五，六分钟，倒入鱼中，继续烤个15一20分钟，撒上小葱段香菜末和青红辣椒。吼吼，霸气出炉，不香不辣你找我 |
【火辣辣的巴蜀烤鱼做法小贴士】
| 小贴士无 |
