酱味蛏肉
| 前面都说我家老爷要吃壳类螺类的水产这不我又给老爷送上一款不用剥壳就能马上尝鲜的蛏肉蛏子是老爷的另一小爱口感的嫩软也是适合老爷不好的牙口看着老爷边吃边说：“不错，好吃。”我这个掌勺之人也是极为开心今天送上的蛏子是焯至壳开再剥出蛏肉来炒这样子的成品汤汁不会很多而且在吃它的时候不会把碗前堆成壳山一样送上先希望你们喜欢希望家里的长辈们胃口好 |
【食材与调料】
| 【主料】蛏子750g |
| 【辅料】油适量，豆酱适量，葱花适量，细盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.备豆酱，葱花，蛏子。 |
 | 2.汤锅加水煮开，加适量细盐再下蛏子，烫至壳开，沥水而出，再剥去壳及蛏线备用。 |
 | 3.热锅加不同，加一匙豆酱，小火炒至出香。 |
 | 4.再将剥好的蛏子肉下锅，翻至均匀挂味。 |
 | 5.出锅前加适量葱花增色提香即可。 |
 | 6.一份酱味蛏肉完成。 |
【酱味蛏肉做法小贴士】
| 焯烫蛏子时，要注意汤水一定要开，最好是加点细盐。 在去蛏壳的时候，注意把蛏肉边上的二条黑线也一并去掉。 |
