菠菜炒蛋
| 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.波菜洗净，撕断备用。 |
 | 2.鸡蛋两个洗净备用。 |
 | 3.起油锅，爆香，煎鸡蛋。先成型，再用铲捣碎。装盘备用。 |
 | 4.另起油锅，爆香，炒菠菜，放盐调味。 |
 | 5.待菠菜断生放入炒好的鸡蛋。 |
 | 6.翻炒一下装盘即可。 |
 | 7.成品图一张。 |
【菠菜炒蛋做法小贴士】
| 鸡蛋调味的时候要放少点盐，感觉和菠菜炒过后盐味会加重。炒菠菜的时间根据各人口味而定，我喜欢炒久一点的。 |
