回锅肉
| 制作这款回锅肉，有两种方法，一种是先将肉烀一下，切片再煸。另一种就是我这种改良版的，直接煸肉片，再回锅炒制的，喜欢的看看吧： |
【食材与调料】
【主料】五花肉400g，蒜苔120g |
| 【辅料】油适量，甜面酱5g，郫县豆瓣40g，豆豉5g，黄酒5g，白糖5g |
【制作步骤】
 | 1.准备调料 |
 | 2.带皮五花肉切片备用。 |
 | 3.蒜苔焯水后，盛出备用。 |
 | 4.锅里加少许水 |
 | 5.下入五花肉边出油，两边呈金黄色捞出备用。多余的油倒出去。 |
 | 6.煸好的肉片 |
 | 7.锅里加底油，下入郫县豆瓣煸出红油，下入豆豉煸炒 |
 | 8.下肉片，加甜面酱，白糖，黄酒 |
 | 9.下蒜苔 |
 | 10.快速炒10秒左右出锅。 |
【回锅肉做法小贴士】
| 小贴士如果先烀肉，烀肉时候要加葱姜，花椒大料。这样制作的回锅肉味道更棒。 |
