回锅肉的做法,怎么做回锅肉好吃,做回锅肉需要哪些食材?-优卡食谱网

我家大厨说的，做回锅肉其实很简单，最重要的是豆瓣酱，如果没它就有滋味了，不过有时买的豆瓣酱就不香，自己也很纳闷同样都是郫县豆瓣酱怎么就不一样呢？可能有假的？过年时和一位老家是四川的同事吃饭时问她豆瓣酱怎么做的，她说了一大堆咱不明白的东西，原来她妈给做了一大坛子，材料都是从四川带过来的，一听这个我都吓着了，这东西咱没法做了还是蹭一瓶先吃着吧（还不知道味怎么样呀），这一吃就比出来了，她那个炒的菜就是香，真后悔一次要少了，以至于把家里自己买的那个放弃了。

【食材与调料】

【主料】五花肉

【辅料】豆瓣酱一小勺，蒜苗少许，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许，尖椒少许，鸡精少许，花生油少许

【制作步骤】

	1.锅内油烧热，放花椒炸香，加入姜、蒜、豆瓣酱炒香；
	2.倒入切好的五花肉使劲翻炒；
	3.加入尖椒一同翻炒；
4.加入蒜苗、葱花翻炒几下，放鸡精炒匀即可出锅。