回锅肉包心菜
| 回锅肉是四川人经常吃的一道家常菜，是先把肉放锅里煮熟了捞起来切好在下锅炒，所以叫回锅肉。大家也可以试一试呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉400g，包心菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒酱10g，老姜5g，白糖适量，老抽适量，晒醋10g，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.包心菜撕小块洗净备用 |
 | 2.肉放锅里煮熟了捞起来 |
 | 3.肉切片，老姜切片备用 |
 | 4.锅热放油，油热了放入花椒，八角炒香了倒入肉片翻炒 |
 | 5.肉片炒变色了加入白糖翻炒 |
 | 6.在加入适量的辣椒酱翻炒 |
 | 7.倒入包心菜翻炒3分钟 |
 | 8.调味，加入晒醋，味精翻炒均匀关火 |
 | 9.装盘上桌咯 |
【回锅肉包心菜做法小贴士】
| 1.炒肉的时候要放点菜油以免肉到下去糊锅。 2.加醋要到在锅边让锅里的蒸汽翻炒出来才香。 |
