黄鱼面的做法,怎么做黄鱼面好吃,做黄鱼面需要哪些食材?-优卡食谱网

黄鱼面是上海有名的美味小吃，其面细滑有韧劲，黄鱼肉质鲜嫩，汤汁鲜香可口，真正的鲜掉眉毛不放手哦。

【食材与调料】

【主料】小黄鱼350g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，先抽适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，鸡毛菜适量，淀粉适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.准备好食材
	2.小黄鱼去鳞去鳃去肚，洗净，在鱼的表面斜切2刀，撒些盐，料酒腌制10分钟入味，
	3.锅里油热，鱼粘些淀粉，放入煎，
	4.两面煎至金黄色，
	5.加2碗清水，
	6.加姜片，料酒，
	7.中火煮至汤汁发白，大概15分钟，
	8.放入一把小青菜，
	9.加盐，胡椒粉，先抽，鸡精，葱花调味，关火。
	10.面条放入清水煮开，点2次清水再煮开，
	11.即可捞入大碗，
	12.码上小黄鱼与汤汁，一碗小黄鱼面就做好了。喜欢辣的，加些辣椒酱不错。