| 秋天是收获的季节，也是黄桃收获的季节，看到颜色这么漂亮的桃子，忍不住尝试了一下，黄和白配在一起，既好看又美味 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，鲜奶油380g |
| 【辅料】黄桃1个，盐少许，色拉油50g，牛奶120g，绵白糖90g，鱼胶片适量，鸡蛋5个 |
【制作步骤】
 | 1.先做戚风蛋糕一个，先把蛋白分开，一定要放在无油无水的盆里，否则蛋白不易打发，蛋黄分开，放在另一个盆里备用 |
 | 2.60克白糖里其中20克放在蛋黄里，剩下40克分三次放入蛋白里，打到偏干性发泡，既提起打蛋器时，带起的蛋白会有一个坚挺的小三角，形成蛋白糊 |
 | 3.蛋黄加20克糖打发，加入色拉油在搅拌均匀，再次加入牛奶搅拌均匀 |
 | 4.把过刷好的低粉加入蛋黄液中，用刮刀切拌到无颗粒的细腻的糊状 |
 | 5.三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀快速轻轻的翻拌均匀，再把所有的蛋白糊放入蛋黄糊中，轻快的搅拌均匀， |
 | 6.将混合的蛋糕糊迅速倒入8寸模具内，轻震几下。放入预热的烤箱中下成，上下管加热135°40分钟 |
 | 7.蛋糕烤的时间,正好制作莫司,鱼胶片放在水里软化,淡奶油加入60克糖打至6-7分发,就是有纹路状态 |
 | 8.蛋糕烤好了,倒扣凉凉脱模,牛奶加热,放入鱼胶片搅拌至无颗粒状态,倒入淡奶油中,蛋糕切两片,模具内边上放上切好的黄桃,第一片蛋糕放入,倒入淡奶油,再发第二片蛋糕片,倒入所有淡奶油,放入冰箱冷藏4小时 |
 | 9.4小时后从冰箱取出,脱模 |
 | 10.少许淡奶油加糖打发,装入裱花袋,在蛋糕上放上少许黄桃,裱一下花就可以了 |
【黄桃莫司蛋糕做法小贴士】
| 切黄桃时要切的薄一点,戚风蛋糕边上要切掉一点,这样莫司蛋糕的边才会更漂亮,上面的裱花自己就随性发挥了 |
