黄金芝士枣泥酥的做法,怎么做黄金芝士枣泥酥好吃,做黄金芝士枣泥酥需要哪些食材?-优卡食谱网

为了我们小学聚会我又尝试着做了一次黄金芝士枣泥酥，金黄金黄耀眼的颜色，太漂亮了。酥脆的一层一层的酥皮，甜甜的枣泥馅，真的是满口留香。同学们吃的是好开心了，一起称赞太美味了。

【食材与调料】

【主料】普通面粉120g（水油皮），糖粉22g（水油皮），猪油36g（水油皮），白开水60g（水油皮），黄金芝士粉8g（水油皮）

【辅料】低筋面粉104g，猪油52g，枣泥馅480g

【制作步骤】

	1.准备好材料。
	2.水皮面团做法：将普通面粉、糖粉、猪油和黄金芝士粉放入容器中分次加入水，和成如耳垂般柔软的水皮面团。
	3.把水油皮用揉和摔打的方法搓揉至起筋出膜。
	4.水油皮揉出膜是为了擀卷时防止裂开和漏酥。
	5.油酥面团做法：将低筋面粉、猪油放入容器中，快速混合揉匀和成油酥面团。
	6.两个面团盖上保鲜膜松弛30分钟。
	7.水皮面团、油酥面团各分成8份。
	8.把水油皮用手压扁。
	9.再将油酥面团放在水油皮中间。
	10.以拇指压住馅料，利用虎口将面皮往上推，捏出一个面坠。
	11.把那个小面坠按下（这样下面就不容易开裂的，小绝招哈）
	12.8个包好了。（最后是16个枣泥酥，因为是对半切开的）
	13.把一个剂子按扁。
	14.将包好的面团慢慢的擀成牛舌状。
	15.在翻过来擀平。
	16.接着由上往下卷成长筒状。
	17.盖上保鲜膜松弛15分钟。
	18.将松弛好的面团收口朝上垂直摆放，以手掌略微压平。
	19.慢慢的擀成牛舌状。
	20.在翻过来。
	21.接着由上往下卷成长筒状。
	22.盖上保鲜膜松弛10分钟。
	23.用刀将擀卷两次的面坯从中间切开。（预热烤箱180度）
	24.切口朝上。
	25.切口朝上按扁。
	26.压扁慢慢擀成圆形。
	27.擀好后翻面。
	28.提前把馅料分成30g一个的馅料。
	29.翻面后放入馅料。
	30.以拇指压住馅料，利用虎口将面皮往上推，捏出一个面坠。把那个小面坠按下（这样下面就不容易开裂的，小绝招哈）
	31.一个黄金芝士蛋黄酥就包好了。
	32.包好的蛋黄酥放入烤盘。
	33.把蛋黄酥放入提前预热好的烤箱180度上下火，中层烤20分钟。
	34.烤好的蛋黄酥放在烤网上晾凉，装盒保存。
	35.烤好的蛋黄酥放在烤网上晾凉，装盒保存。
	36.美味香酥的枣泥馅芝士酥做好了。

【黄金芝士枣泥酥做法小贴士】

小贴士1.水油皮和油酥的面团的柔软度要相当，水油皮最好揉至光滑出膜。
2.猪油的起酥效果最好，没有就用黄油和植物油代替。
3.在松弛油皮油酥或在包馅时表面都要覆盖保鲜膜。
4.每一次的静置松弛时间不要省略，这样做出来才会更酥松的。
5.包馅时面团不要忘记翻面哦！
6.各家烤箱脾气不同，请根据实际情况适当调整。