黄瓜炒腊肠

01-04 投稿:朵云3602
一个亲戚送了些自制的广式腊肠,试吃了几次,感觉味道挺不错,很喜欢这种有少许甜味和酒味的腊肠。不同的地方有不同的口味,川味的腊肠吃起来是麻辣的,湘味的有些是熏制的,都很喜欢,也都各有特色。

【食材与调料】
【主料】黄瓜200g,腊肠150g
【辅料】油适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,大蒜适量

【制作步骤】
黄瓜炒腊肠 1.把黄瓜用勺子刮去瓜瓤。
黄瓜炒腊肠 2.黄瓜洗净切丝。
黄瓜炒腊肠 3.腊肠用刷子把表面边刷边用流水洗干净。
黄瓜炒腊肠 4.腊肠斜刀切片。
黄瓜炒腊肠 5.大蒜切小块。
黄瓜炒腊肠 6.热油锅把腊肠煸炒一下。
黄瓜炒腊肠 7.把大蒜加入炒出香味。
黄瓜炒腊肠 8.加入黄瓜翻炒。
黄瓜炒腊肠 9.最后调入蚝油。
黄瓜炒腊肠 10.加入适量生抽和盐翻匀入味即可。

【黄瓜炒腊肠做法小贴士】
1.腊肠在煸炒时会出油,所以放油时要比平时略少一些。
2.黄瓜不要炒太久了,稍微翻炒几下便可,半生半熟的吃起来脆脆的,如果是嫩黄瓜的话也可以不去瓤。

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