红糖凉虾
| 我很喜欢吃凉虾，凉虾也是湖北宜昌的特产，想必80,90的童年时代少不了凉虾东西的陪伴。因头大尾细形似虾，故此得名。现在介绍给大家试试。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米250g，红糖2块 |
| 【辅料】水适量，凉白开大量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.把大米洗净，用水泡制2-3小时。 |
 | 3.泡好的大米沥干。 |
 | 4.把大米和水以2:3的比例打成米浆。 |
 | 5.把米浆倒入锅里，小火加热至熟，勺子不停的搅动，避免糊锅。 |
 | 6.米浆煮熟后成糊状，糊糊在勺里不容易掉下来，如果清了，就可加入糯米粉。好后就可以关火啦。 |
 | 7.米糊趁热用大漏勺漏在冷白开里。 |
 | 8.在水里凉虾就成形了。 |
 | 9.冷水下锅，把红糖熬成水。 |
 | 10.红糖熬成水后，放冷。 |
 | 11.红糖水冷却后，把凉虾盛在碗里，放入一勺红糖水，就可以开动了。（冰镇后味道更好哟！） |
【红糖凉虾做法小贴士】
| 1、千万不要用电磁炉加热，因为电磁炉受热不均匀。 2、如果，米糊不够粘稠可适当的加入糯米粉。 3、一定要用漏洞很大的漏勺。 4、如果米渣不够细，可以不要米渣，这样口感更细滑。 5、在加热米浆是要不停的搅动，不然会糊锅。 |
