黄豆酱烧鲈鱼的做法,怎么做黄豆酱烧鲈鱼好吃,做黄豆酱烧鲈鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

昂宝自从能添加辅食后，肉类基本不爱，偏爱鱼类。就算是用骨头汤煮面条啥的，吃不上几口就不肯再吃了，到是鱼，百吃不厌的感觉，清蒸，红烧，煮汤，辣烧等样样都能接受。估计这一点是完完全全得到精灵的真传了，呵呵。。。鲈鱼，又名花鲈、鲈板、四肋鱼等，与长江鲥鱼、黄河鲤鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。因为剌少，也特别方便小朋友食用。黄豆酱烧鲈鱼，味道浓又不辣，刺少肉多，特别适合有点重口味的小朋友食用。让我们一起看看，它是如何成形的吧！

【食材与调料】

【主料】鲈鱼500g

【辅料】油适量，盐适量，黄豆酱2勺，干虾皮适量，大葱适量，红椒适量，生姜适量

【制作步骤】

	1.鲈鱼去内脏，鳃，清洗干净后两面打花刀，抹少许盐和料酒，腌15分钟。
	2.大葱切片，红椒，姜切丝。
	3.取一小碗，入黄豆酱两勺,虾皮少许，用适量凉白开调匀。
	4.锅中倒油，烧至七成热时，入腌好的鲈鱼。
	5.一面煎好后翻面至两面焦黄。
	6.鱼推至锅边，入姜丝炝味。
	7.入调好的黄豆酱水，转大火煮开。
	8.煮至汤汁半干时，入大葱。顺便给鱼翻翻身。
	9.最后大火收汁即可出锅。