黄豆红烧肉
| 天气凉快又想吃红烧肉了，正好家里还有不少黄豆呢，一起烧即好吃又营养，黄豆提前泡发好，做起来一点也不麻烦。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆150g，五花肉500g |
| 【辅料】调味料适量，黄酒适量，香醋适量，生抽适量，白糖少许，葱适量，姜适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉泡去血水，切小块，顺便把以前的少许肉皮一起也切成切小块。 |
 | 2.锅中做水烧开放肉和肉皮，去除血末 |
 | 3.捞出控干水分（特别是肉皮）备用 |
 | 4.锅少许油，加入少许白糖（最好用冰糖），小火炒出糖色，这样烧出来的肉色好看。 |
 | 5.放入五花肉大火煸炒上色（肉皮还是后放比较好会爆油） |
 | 6.均匀上色后加入调味料炒香（随自家的习惯就好） |
 | 7.顺着锅边烹入料酒和少许香醋，再加入生抽和少许老抽，颜色够了也可不用加老抽。 |
 | 8.翻炒入味后加入热水，黄豆（还加了几个鹌鹑蛋）入锅一起炖，大火烧十分钟后改小火慢炖半小时 |
 | 9.烧的差不多了，加盐再烧15分钟左右，让肉和黄豆入味。烧熟入味后可以收汁出锅了。 |
 | 10.营养美味的黄豆红烧肉出锅装盘了~可爱的鹌鹑蛋也露个脸，美美的享用吧！ |
【黄豆红烧肉做法小贴士】
| 小贴士黄豆最好泡发八小时以上再做，营养成份和钙质更容被人体吸收，口感和味道更好！ |
