淮山马蹄猪肉汤
| 淮山，又甜又绵，加点马蹄，汤水清鲜，滋润清肺。累了一天的我，急需这碗汤水。 |
【食材与调料】
【主料】淮山1根，马蹄6个，瘦肉600g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切大块； |
 | 2.洗净，凉水下锅； |
 | 3.煮开，以氽去血水； |
 | 4.洗去浮沫，待用； |
 | 5.砂锅煮开水，下猪肉； |
 | 6.大火煮开，转小火煮1个半小时； |
 | 7.淮山洗净削皮，切段； |
 | 8.马蹄洗净，削皮； |
 | 9.将淮山与马蹄下到猪肉汤中，转大火煮开，再转小火煮半个小时左右，加盐调味。 |
【淮山马蹄猪肉汤做法小贴士】
| 小贴士煲汤时，最好根据食材的耐煮性，错开时间下食材；猪肉先煮出肉汤的鲜味，再下淮山与马蹄，淮山与马蹄的口感较好，汤也比较清鲜。 |
