花腰豆炖猪蹄
| 花腰豆---因外形酷似动物的肾脏而得名，味甜，口感很面，有补血、增强免疫力、帮助细胞修复及防衰老等功效，花腰豆是乾豆中营养最丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的铁质和钾等矿物质。猪蹄--猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。 猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄1000g，花腰豆100g |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，红枣适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.猪蹄去杂质洗净，冷水下，焯一下捞出漂净 |
 | 3.花腰豆浸泡30分钟 |
 | 4.取汤锅，放入适量清水，放下猪蹄 |
 | 5.放下花腰豆 |
 | 6.放葱，姜，红枣 |
 | 7.放料酒，大火煮10分钟 |
 | 8.小火炖80分钟 |
 | 9.加盐煮2分钟即可。 |
【花腰豆炖猪蹄做法小贴士】
| 1.用砂锅做更好。 2.吃时去掉浮油。 3.猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。 |
