花式面包
| 刚兑换了烤箱，心情一直难以平复，兴奋劲儿还在，周五晚上烤了饼干，不算很好，火有点过了，周末就想着做做面包。虽然面包的做法不难，但是对于初学者来说面包可不是那么容易做成功的。第一次尝试，难免有些紧张，整个过程都小心翼翼，对每个步骤都充满期待，怕失败又期望成功。当看到有些成果的时候欣喜若狂。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉200g |
| 【辅料】油15g，盐3g，酵母3g，白砂糖20g，鸡蛋50g，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.取100g高筋粉和3g盐于小碗中 |
| 2.另取100g面粉，3g酵母，20g砂糖，30g鸡蛋于大盆中 |
| 3.加入100g清水于盆中，搅拌两三分钟，直至有微小气泡 |
| 4.将小碗中的材料倒入盆中 |
| 5.用塑料勺搅拌和成面团 |
| 6.提到案板上摔打起筋至表面光滑的面团 |
| 7.盆中加入15g植物油，将面团放进去，单手按压直至面团与油充分混合 |
| 8.再摔打成光滑的面团 |
| 9.放入涂了植物油的盆中发酵，直至面团发酵至两倍大，用筷子粘面粉插下去不弹回（我先用手戳的，没沾面粉所以粘住了） |
| 10.提出排气，平均分成五个小份滚圆，盖上保鲜膜松弛十分钟 |
| 11.整形，搓成小长条 |
| 12.画6字，做成花式 |
| 13.放在铺了油纸的烤盘上 |
| 14.盖上保鲜膜，送去烤箱发酵20分钟 |
| 15.发酵完后，取出，揭开保鲜膜 |
| 16.每个面团涂上鸡蛋液，并撒上熟芝麻 |
| 17.180度预热，170度上下火烤20分钟 |
| 18.取出晾凉，待面包冷却松软后再食用 |
【花式面包做法小贴士】
| 1.刚烤出来的面包不要急着吃。 2.整个制作过程时间一定要充分。 |