花生焖脚蹄

06-17 投稿:广东海之韵
花生焖猪蹄是以花生,猪手为主要材料制作而成的一道菜品,这道菜味香汁浓,肉绵皮胶。猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,在烹调过程中可转化成明胶,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育的作用。不过,猪蹄属高脂、高胆固醇食物,患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者,就不宜多吃。

【食材与调料】

【主料】猪蹄6只
【辅料】油适量,盐适量,姜适量,黄酒适量,葱适量,腐乳2块,蒜适量

【制作步骤】
花生焖脚蹄 1.搅拌锅装适量的清水。
花生焖脚蹄 2.将猪蹄放进锅里。点击一下开关电源,民杭炒菜锅自动加热3分钟。预热完毕后,选择“蒸炖”,时间8分钟。
花生焖脚蹄 3.水面一层浮沫,将水倒掉。
花生焖脚蹄 4.将猪蹄放进另一个盆里,用流动的水冲洗一下。
花生焖脚蹄 5.选择“烧菜”功能,时间40分钟,将油放锅里。
花生焖脚蹄 6.加入姜、蒜。
花生焖脚蹄 7.放入猪蹄。
花生焖脚蹄 8.加花生、香菇和蚝豉。
花生焖脚蹄 9.加入适量的开水。
花生焖脚蹄 10.加入盐、黄酒和腐乳,盖上锅盖。
花生焖脚蹄 11.时间剩余5分钟,勾点水淀粉,收汁。
花生焖脚蹄 12.时间剩余1分钟时加入葱段。

【花生焖脚蹄做法小贴士】
小贴士做猪蹄之前用水焯一下除去浮沫会更好的。

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