丸子粿条
| 猫是个普通的上班族，午饭经常是吃盒饭解决的，偶尔吃腻了就会换个粉面粥什么的，今天这份丸子粿条也是猫经常吃的一道小吃，平常在潮州牛肉店里要花上十几块才能吃上一碗，其实在家做也是超简单快捷的，配上几颗筋道弹牙的潮州牛肉丸，一把喷香的香芹叶，炸金蒜，沙茶酱，以及不可或缺的潮州粿条，一份美味的带着潮汕风味的丸子粿条就华丽丽地出锅了 |
【食材与调料】
【主料】牛肉丸子500g |
| 【辅料】骨头汤1份，盐1.5茶匙，糖1茶匙，沙茶酱10g，生菜1棵，香芹叶15g，炸金蒜1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需食材（注：如果买不到粿条可用河粉替代，当然口感稍有不同的哈） |
 | 2.粿条切成条备用 |
 | 3.香芹叶切碎末 |
 | 4.家里正好用骨头汤，烧滚后，把牛肉丸子放入锅中，并加入适量盐，糖，煮沸后即成粿条的汤底（注：如果没有骨头汤，也可以用清水加鸡粉调制一下，毕竟还是要看自己手边有什么材料嘛） |
 | 5.另起一口清水锅，放入适量盐，糖，食用油，水开后，生菜放入焯烫成熟后，捞出备用 |
 | 6.接着把粿条放入锅中焯烫5分钟后盛入碗中 |
 | 7.浇上之前煮好的牛肉丸子汤底 |
 | 8.码上香芹碎，炸金蒜和沙茶酱，即可享用 |
【丸子粿条做法小贴士】
| 小贴士1.如果买不到粿条，可用河粉替代，当然口感上会稍有不同 2.汤底最好是牛骨汤，当然为了做一碗粉而煲一大锅汤也不太现实，如果家里正好没有，也可以清水加鸡粉替代，最主要的还是要根据自己手边有的材料来制作 3.炸金蒜即是把大蒜剁成末，用油炸至金黄而成 |
