花椒焗鸡的做法,怎么做花椒焗鸡好吃,做花椒焗鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

从成都回来已经半年了，对那里的美食依然念念不忘。每每看到成都吃喝玩乐帖，我都会边流口水边记录店名，准备下次再去的时候吃个够。北方人很多也喜吃辣，但不喜欢麻。我偏偏就是一个另类的北方人。我对麻的喜爱达到了可以空口嚼花椒粒的变态程度了。那种麻到嘴唇微微颤抖，甚至是找不到嘴的感觉，真是让我无比享受啊。在对川菜的怀念中，看到了电视里的这道菜，花椒焗鸡。哇，好多的花椒哦，完全击中我的萌点，立刻去买鸡腿学着做。这究竟是不是川菜呢？不管了，凡是麻辣的都当做是川菜吧，哈哈。有知道的朋友一定要告诉我哦。

【食材与调料】

【主料】鸡腿400g

【辅料】花生米适量，黑木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干淀粉适量，蒜蓉辣酱适量，花椒适量，麻椒适量

【制作步骤】

	1.鸡腿洗净去骨，切成条状。
	2.配料：姜蒜切片、泡发的黑木耳洗净焯熟后撕小朵、熟花生米去红衣。
	3.鸡腿肉放有水的容器内，加入葱姜蒜、适量花椒和麻椒搅拌均匀，将整个容器放入蒸锅，水开后蒸20分钟。
	4.蒸好的鸡肉捞出，放干淀粉抓匀。不喜花椒口感的，请在此将花椒捞净。
	5.锅中热油，放花椒、麻椒爆香，加蒜蓉辣酱炒香。同样，不喜欢吃到花椒粒的，请在爆香后将花椒和麻椒捞出，再放入辣酱炒香。
	6.放入葱姜蒜炒香。
	7.放入鸡腿肉，翻炒均匀，让肉全部沾上酱汁。
	8.放入黑木耳和花生米，略翻一下即可出锅。