花胶鸡汤
| 花胶的营养价值颇高，选择花胶挺有讲究的，首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。我特爱吃花胶汤，它不仅营养丰富，而且相当美味。 |
【食材与调料】
【主料】花胶6个，鸡1只 |
| 【辅料】盐适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.将花胶用煮好的姜水浸泡一夜，清洗干净，切片。 |
 | 2.将杀好的鸡清洗干净。 |
 | 3.将鸡放入沸水中灼一分钟左右，再拿出来清洗干净，备用。 |
 | 4.将焯过水的鸡随冷水放入锅里，大火烧开。 |
 | 5.加入花胶。 |
 | 6.大火煲5分钟左右，转小火煲2小时左右，出锅前撒盐就可以喝了。 |
 | 7.美味的花胶鸡汤出锅啦！ |
【花胶鸡汤做法小贴士】
| 小贴士1、清洗花胶时要注意，提前一夜用姜水浸泡，再清洗干净，这样就可以去除腥味。 2、由于花胶比较厚，不容易炖烂，所以大约煲2小时左右，口感比较好。 |
