虎皮蛋红烧肉
| 虎皮蛋红烧肉，把鸡蛋煮熟后去壳再经过油炸至表皮起皱，再和红烧肉一起烧制入味，虎皮蛋鲜香入味外焦里嫩，诱人的红烧肉不油不腻满嘴流香，是一道老少皆宜的佳肴。 |
【食材与调料】
【主料】猪五花肉10个 |
| 【辅料】油50毫升，生抽60毫升，老抽25毫升，冰糖10克，干辣椒适量，生姜10克，料酒30毫升，八角适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净，备好白煮蛋 |
 | 2.备好调料 |
 | 3.先把五花肉冷水下锅，焯水后捞起 |
 | 4.洗净后切块 |
 | 5.热锅热油把鸡蛋入锅炸至表皮起皱后捞起 |
 | 6.倒出多余的油，下入八角和生姜片爆香 |
 | 7.再把五花肉倒入炒出香味后加入料酒 |
 | 8.加入生抽和老抽翻炒均匀 |
 | 9.再把干辣椒和冰糖加入 |
 | 10.加入鸡蛋 |
 | 11.倒入开水，水量差不多能浸没食物，大火烧开后盖上转小火烧40分钟 |
 | 12.之后打开盖子转大火收汁后熄火出锅 |
【虎皮蛋红烧肉做法小贴士】
| 小贴士1.加入少许干辣椒，基本吃不吃辣味，能起到提鲜作用，不喜欢的可以不加 2.各家的口味不同，请按照自家的口味调味 |
