干烧五花肉蒜苔
| 五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪五花肉200g，蒜苔400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜苔切段。 |
 | 2.五花肉切薄片。 |
 | 3.锅放少许油，放入五花肉炒出油。 |
 | 4.放入姜丝。 |
 | 5.倒入蒜苔。 |
 | 6.翻炒均匀，淋上料酒。 |
 | 7.加盐。 |
 | 8.加上少许的生抽，炒匀。加鸡精出锅。 |
【干烧五花肉蒜苔做法小贴士】
| 五花肉一定要煎至水份渗出，但不要煎糊。加入盐和生抽的量可根据情况酌情增减。如果炒的过程中太干，可少量的加水，不宜多加。 |
