红烧肉焖笋
【食材与调料】
【主料】猪五花肉一斤 |
| 【辅料】竹笋八两 |
【制作步骤】
 | 1.竹笋，剥去外壳。。 |
 | 2.将外皮剥净，取中间嫩笋。。。 |
 | 3.五花肉，洗净。 |
 | 4.竹笋，切成滚刀块，备用。 |
 | 5.五花肉，切成麻将大小方块。 |
 | 6.竹笋，焯水。去除涩喂。 |
 | 7.五花肉，焯水。去除血沫。 |
 | 8.架锅，熬糖。油温五成热下白糖，炒勺不停搅，一直到白糖起泡。然后将五花肉下锅，上色。 |
 | 9.翻炒，直到白糖上色。然后加料酒，清水。小火慢炖，直到汤汁收干。 |
 | 10.肉在七成熟的时候放入竹笋，再加入适量水，小火，直到汤汁彻底收干。 |
 | 11.出锅前加盐适量，最后装盘。。。 |
【红烧肉焖笋做法小贴士】
