豆角焖面
| 豆角焖面是大同人餐桌上经常出现的一道美食。因为它方便美味，疏菜主食皆具备。里面的配菜可随喜好自己添加，如胡萝卜、木耳、尖椒等。但主角仍是豆角和面条。上次做过一次素版的，今天再个荤版的。 |
【食材与调料】
【主料】豆角300克，土豆1个，胡萝卜半根，猪五花肉100克，鲜手擀面条500克 |
| 【辅料】葱姜蒜末20克，料酒1勺，一品鲜酱油2勺，盐1勺，鸡精半勺，香油 |
【制作步骤】
 | 1.1.豆角掰小节后洗净待用； |
 | 2.2.胡萝卜、土豆洗净切条状，肉切小片，切点葱姜蒜末备用； |
 | 3.3.锅内入油先把肉片煸出油脂； |
 | 4.4.待肉片变色出油后下入葱姜蒜末煸香； |
 | 5.5.然后烹入料酒、酱油翻炒均匀； |
 | 6.6.下入豆角、土豆、胡萝卜炒匀； |
 | 7.7.加入适量的水烧开，并且调入盐和鸡精； |
 | 8.8.然后把手擀面条均匀的码在菜上面盖盖中小火焖制； |
 | 9.9.汤汁收得差不多时，再放入点蒜末把面条和菜拌匀； |
 | 10.10.出锅时再淋入香油拌匀即可。 |
【豆角焖面做法小贴士】
| 小贴士这次的水量稍多加了一点，因为家中有小朋友，太干了不太好吞咽。汤汁中最好先把盐味调好，要不然撒在面条上不容易拌匀。 |
