胡萝卜香菇鸡腿煲仔饭
| 今天是第一次做煲仔饭，配菜也是自己喜欢什么搭配什么，做也是想哪做哪，不过做好后味道真是不错，儿子放学一进门就闻到香味了嚷着要吃。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿1个，鲜香菇200g，胡萝卜1个，大米2量杯 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，花椒适量，大茴适量，干辣椒适量，姜适量，鸡精适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，蒜苗适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗净去骨，大米先提前泡1个小时 |
 | 2.所以要用的洗净切好备用 |
 | 3.用生抽料酒少许盐加花椒和大茴香腌制20分钟 |
 | 4.电饼铛里放油，腌制好的鸡肉放在里面煎至两面金黄备用 |
 | 5.把胡萝卜和香菇焯水备用 |
 | 6.砂锅擦干锅内壁抹油，把泡好的米加水倒入，水超过米一个指节就可以 了，大火把水烧开改小火7--8分钟 |
 | 7.这时锅内放少许油，炸姜和干辣椒 |
 | 8.放青椒翻炒再放香菇 |
 | 9.最后放胡萝卜大火快速翻炒几下就行了，本身已经焯过水了，放少许盐和鸡精备用 |
 | 10.米冒大泡时滴几滴油用筷子搅匀以免糊锅 |
 | 11.等米有蜂窝状时把炒好的香菇和胡萝卜倒入盖在上面，再把煎好的鸡块放上面 |
 | 12.用少许蚝油生抽和白糖加水调汁，浇在上面小火继续5分钟左右，里面水收干就行了 |
【胡萝卜香菇鸡腿煲仔饭做法小贴士】
| 小贴士煲仔饭一般是米和水的比例不好掌握，最好是隔几分钟看下，别水少了糊锅 |
