胡萝卜土豆烧肉
| 春天气候变化多端，而且更会直接影响人体上关于呼吸道黏膜的防御功能，全身的抗病能力也会下降，当体质不佳时，病菌、病毒等就会乘虚而入。医学研究表明，体内缺乏维生素A是春季患呼吸道感染性疾病的一大诱因。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。在众多的食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。今天这道胡萝卜土豆烧肉得到了家人的一致认可，红烧肉炖得刚刚好，胡萝卜和土豆吸收了肉的油脂，入口绵软，回味无穷。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉2个 |
| 【辅料】油40g，盐1g，生抽20g，蚝油5g，料酒20g，碎冰糖20g，八角1个，桂皮1块，香叶3片，干辣椒3个，葱头3个，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.大料洗净备用 |
 | 3.五花肉焯水捞起 |
 | 4.热锅倒油，放冰糖中小火熬至棕红色冒大泡（锅里不能有水，不然会溅油） |
 | 5.放五花肉快速炒匀 |
 | 6.放大料 |
 | 7.放生抽、蚝油、料酒炒匀 |
 | 8.一次性倒入足够的热开水，大火煮开，转中小火煮一个小时 |
 | 9.萝卜、土豆去皮洗净切滚刀块 |
 | 10.下锅后再煮二十分钟 |
 | 11.撒盐 |
 | 12.再淋入少许生抽颠匀，大火收汁，起锅装盘即可 |
【胡萝卜土豆烧肉做法小贴士】
| 小贴士1.五花肉最好选用肥瘦相间的三层肉，口感最佳。 2.水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。 3.最后一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。 |
