胡萝卜老鸭汤
| 老妈说我两口子经常在饭堂吃饭，菜放的大料太多，以至于胃热，有口气，要多煲点胡萝卜鸭汤喝，清热解毒袪湿，又可以补补身子。 |
【食材与调料】
【主料】鸭肉400g，胡萝卜一个 |
| 【辅料】生姜适量，料酒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸭肉洗净，放入水，完全没过鸭肉即可。 |
 | 2.开大火，把水煮开，给鸭肉焯掉血水。水开后，把水倒掉，并把鸭肉洗净。 |
 | 3.把胡萝卜刨皮切块，切好姜片待用。 |
 | 4.在洗净的鸭肉里加入适量的清水，放入姜片，大火煮开。 |
 | 5.水开后放入胡萝卜，继续调大火煮开。 |
 | 6.放入胡萝卜的汤水煮开后，转中火煲30分钟，再转小火煲至少20分钟。(一般我是转小火后，一直煲到我煮完菜，正好开吃。 |
 | 7.如果不想吃那么油腻，就在出锅前把油撇出，滴入少量料酒，再放入适量的盐。 |
 | 8.出锅，上桌，开吃。 |
【胡萝卜老鸭汤做法小贴士】
| 小贴士这样煮鸭汤已经很香甜了，我们是顺便给孩子喝，所以没放太多料，其实在开始也可以加入黄芪，到出锅前15分钟放入红枣，放得太早鸭汤会有酸味。 |
