胡萝卜红烧肉

11-13 投稿:叶子的小厨
胡萝卜营养价值非常高,而且四季皆宜,并且胡萝卜价格便宜好保存,什么时候都很好买,可随时买点作候补之需哟。红烧肉我相信几乎人人爱吃,有的朋友怕肥肉,这款加了胡萝卜的红烧肉可以作为首选哟,胡萝卜更好地吸收了油分,不仅肉好吃,胡萝卜也更加好吃,荤素结合营养均衡,不管是作为家庭菜还是宴客菜,都是很不错的。

【食材与调料】
【主料】五花肉400g,胡萝卜1根
【辅料】生姜1块,大葱1段,大蒜瓣2瓣,老抽少许,豆瓣酱适量,甜面酱少许,花生油少许,料酒适量,香叶2片,八角1个

【制作步骤】
胡萝卜红烧肉 1.准备好原材料
胡萝卜红烧肉 2.五花肉切成小方块
胡萝卜红烧肉 3.大葱切成小段,生姜和大蒜瓣切成片
胡萝卜红烧肉 4.锅里放入适量水,加入适量料酒,几片生姜,放入香叶和八角,放入五花肉,将五花肉煮熟
胡萝卜红烧肉 5.胡萝卜切成小块,(我为了孩子多吃点,切成了她喜欢的花朵状)
胡萝卜红烧肉 6.锅里放入少许油,煸炒煮熟的五花肉
胡萝卜红烧肉 7.加入豆瓣酱、少许老抽、甜面酱,煸炒出香味
胡萝卜红烧肉 8.加入葱姜蒜、胡萝卜,翻炒均匀
胡萝卜红烧肉 9.加入没过全部材料的水,大火烧开转小火炖至肉比较软烂,然后大火收汁儿
胡萝卜红烧肉 10.出锅了

【胡萝卜红烧肉做法小贴士】
一:五花肉焯水的时候多煮一会,因为加了八角、香叶、料酒,可以充分去腥,最后煸炒后就不要放这些香料一起炖了;

二:如果煸炒出了很多油分,要倒掉一部分,食太多油分对身体不好;

三:豆瓣酱和老抽含盐,所以不用加盐了;

四:豆瓣酱用之前最好用刀剁细了再用,这样以免影响外观和口感。

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