红枣花生小米糕
| 小米亦称粟米，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右，因此得名。小米是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。 |
【食材与调料】
| 【主料】小米面250g，白面125g |
| 【辅料】白糖适量，红糖适量，红枣适量，花生适量 |
【制作步骤】
 | 1.取250g小米面放入干净的盆中 |
 | 2.再取125g白面放入盆中，并与小米面搅拌均匀，加入适量酵母粉和泡打粉 |
 | 3.将红枣去核，切成碎末并加入红糖、白糖水，与小米面和白面搅拌均匀 |
 | 4.在搅拌好的面糊里再撒上烤熟的花生碎，搅拌均匀 |
 | 5.锅里放屉布，再将混合好的面糊放入屉上，蒸15-20分钟即可。 |
【红枣花生小米糕做法小贴士】
| 1.小米面与白面的比例是2:1 2.红糖与白糖的比例是2:1 3.红糖与白糖一定要先加入适量的水搅拌均匀，再将糖水和面搅拌 4.蒸的时候一定是冷水，这样，随着水温的逐渐升高，来让面充分发酵 5.和面的时候不要太干，拿筷子提起来的时候面团会断开是最好的。 |
