小米鸡蛋炉糕
| 前两天看到蝶儿之家做的小米鸡蛋炉糕，十分嘴馋。可是家里没有炉糕锅，想了半天，正好用电饭锅的时候，发现形状有些像。于是我想着只要味道差不多，形状神似就可以了。然后迅速翻箱倒柜，发现炉糕要使用小米面、高粱面、玉米面等杂粮面家里都有，开工。。。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】小米面100g，小麦面100g，玉米面50g，黄豆面30g |
| 【辅料】油适量，鸡蛋1个，酵母适量，白糖适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所有主料和白糖放入容器中。 |
 | 2.在粉类中打入鸡蛋。 |
 | 3.鲜酵母用清水浸泡3分钟搅拌至溶化。 |
 | 4.加入酵母水。 |
 | 5.搅拌成均匀的面糊。 |
 | 6.静置发酵，至面糊中充满气泡。 |
 | 7.炉糕锅加电，锅面热后刷一层植物油。 |
 | 8.用勺舀起面糊从炉糕锅的中间倒入。直到面糊铺满锅面。 |
 | 9.盖好锅盖。 听到炉糕锅中有滋滋的声音时，打开锅盖。 |
 | 10.翻面在烙1分钟。 |
 | 11.依次把所有的炉糕都做好。 |
【小米鸡蛋炉糕做法小贴士】
| 1、 面糊一定要搅拌均匀无颗粒。 2、 加了糖的炉糕烙制时很容易上色，烙至时间要相对短一些。 |
