红枣大米发糕
| 红枣的功效：1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米粉300g，低筋面粉40g，小米面40g |
| 【辅料】红枣6枚，酵母4g，盐1.5g，白糖50g，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将配料表中除红枣以外所以食材混合均匀 |
 | 2.加入适量的水调成如图所示的面糊备用 |
 | 3.调好的面糊放温暖处发酵1-2小时 |
 | 4.红枣泡1-2小时，这样更容易去掉表皮 |
 | 5.将泡好的红枣去皮去核 |
 | 6.将枣泥与发好的面糊混合均匀备用 |
 | 7.用裱花袋将面糊挤到纸杯中，大概8-9分满 |
 | 8.烤箱150度提前预热5分钟 ,中层150度烤大约15-20分钟左右即可，中途可用牙签扎一扎，如果没有黏的面糊沾在牙签上那就说明已经熟了 |
 | 9.出炉后要趁热吃，如果晾凉了再吃会有点硬 |
 | 10.来个切面近景 |
【红枣大米发糕做法小贴士】
| 烤箱温度和时间按自家的烤箱脾气为准。 |
