红糖小面包
| 面包经常做，配方也是多种。配方中干性和湿性材料的比例不能随意调整，调整的只是材料的品种。我用红糖代替了冰糖粉，味道还真的很不错。 红糖的好处在於“温而补之，温而通之，温而散之”，俗称温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童，平日可适量饮用红糖水。所以我会变着法儿的把红糖加到食物中，但要控制量。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，淡奶油80g，牛奶125g，盐2g，红糖30g，酵母4g，蔓越莓干30g |
| 【辅料】黄油25g |
【制作步骤】
 | 1.将除了黄油的所有材料放入面包机筒内，启动和面程序30分钟，在15分钟时加入黄油 |
 | 2.揉好的面团放入盆里，用保鲜膜封住放在温暖处进行一发。不用追求手膜，没有任何意义，我从来没看过我的面团是否达到手膜 |
 | 3.面团发至两倍大时即可。检测时可以用手指插入，不塌陷就是发好了 |
 | 4.将面团分成等量的8个小面团，醒15分钟 |
 | 5.将醒好的面团整理好，放入九村烤盘内，进行二发。夏季可以室温发酵，这个季节放入发酵箱内发酵，如果烤箱没有发酵功能，可以将烤箱预热100度，然后调至45度，烤箱内放一碗水，面团用保鲜膜封住放入烤箱内40分 |
 | 6.观察二发，小面团挤在了一起，就可以了 |
 | 7.向面团撒上一点面粉，放入预热好的烤箱中层，170度40分钟 |
 | 8.时间停止后拿出面包，到出放在烤网上晾凉。看拉丝不错吧，我就没看面团是否有手膜 |
【红糖小面包做法小贴士】
| 小贴士我用的是9寸圆模。 |
