红烧猪蹄
| 红烧猪蹄是很家常的菜肴之一，也是食肉一组不可抵挡的美味。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。对防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有功效。红烧是最简单的做法，也是每个厨房新手一定要学会的美味之一哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄2个 |
| 【辅料】葱姜适量，盐适量，大料3个，香叶2片，老抽10ml，生抽25ml，料酒20ml，冰糖10g，花椒3g，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄洗净剁小块。 |
 | 2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。 |
 | 3.炒锅倒油放入冰糖。 |
 | 4.把冰糖炒至融化。 |
 | 5.然后放入作料。 |
 | 6.再到入猪蹄翻炒。 |
 | 7.加入葱姜继续翻炒。 |
 | 8.淋入料酒炒香。 |
 | 9.加入老抽。 |
 | 10.加入生抽。 |
 | 11.炒至猪蹄上色。 |
 | 12.加入适量的清水。 |
 | 13.大伙煮开撇去浮沫。 |
 | 14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。 |
 | 15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。 |
【红烧猪蹄做法小贴士】
| 猪蹄要用冷水焯烫，才能把猪蹄中的血水煮出来，然后再过凉水处理掉上面的猪毛，这样猪蹄烧出来口感才好。 |
