红烧猪蹄
| 我喜欢吃炖的很烂的猪蹄，入口即化的那种感觉真的很棒，所以今天买了半个猪蹄，连带着半个肘子，所以肉还是蛮多的。这次加入陈皮和柠檬片，让整个菜味道更美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄800g |
| 【辅料】柠檬1片，陈皮5g，八角2个，香叶3g，姜片3片，花椒8g，葱段适量，黄片糖15g |
【制作步骤】
 | 1.准备的配料 |
 | 2.洗干净的猪蹄 |
 | 3.锅里加入花雕酒和清水猪蹄一起下锅焯水 |
 | 4.焯水后捞起冲洗干净备用 |
 | 5.锅里加入油，加入花椒、八角、姜片、香叶炒出味道 |
 | 6.再加入猪蹄煸炒 |
 | 7.炒到猪蹄有点焦黄，加入生抽 |
 | 8.花雕酒 |
 | 9.老抽 |
 | 10.十三香 |
 | 11.再加入热水 |
 | 12.水末过猪蹄 |
 | 13.再加入陈皮、 |
 | 14.加入黄片糖 |
 | 15.加入柠檬片 |
 | 16.全部材料加入后盖盖大火煮 |
 | 17.大火煮开后，转小火2个小时 |
 | 18.水收干即可 |
【红烧猪蹄做法小贴士】
| 1、猪蹄焯水时加入花雕酒可以去掉异味 2、如果不用柠檬片，可以只加柠檬汁 |
