红烧猪肉小茄子
| 还有两个小茄子 |
【食材与调料】
【主料】茄子2个，猪肉30g |
| 【辅料】食用油适量，葱1颗，姜2片，白糖半匙，料酒1匙，生抽1匙，淀粉适量，盐适量，大蒜4个 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，茄子两个，猪肉30克，葱1颗，姜2片，蒜4个。 |
 | 2.葱姜切丝，蒜切片，猪肉切片，茄子切滚刀块。 |
 | 3.茄子用盐水侵泡15分钟。 |
 | 4.准备料汁，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖半汤匙，米醋1汤匙，盐2克。淀粉用适量清水溶解。 |
 | 5.油烧热后加入茄子炸软取出控油。 |
 | 6.猪肉用淀粉裹满，留一点底油下入猪肉小火炸熟。 |
 | 7.用一点点油爆香葱姜蒜。 |
 | 8.下入肉片和料汁翻炒，使猪肉入味 |
 | 9.最后下入茄子，大火快速翻炒，加入淀粉收汁即可。 |
 | 10.因为是晚上做的，拍出来照片效果不好，有些暗。 |
【红烧猪肉小茄子做法小贴士】
| 小贴士猪肉用淀粉包裹一下，炸出来的猪肉不硬？ |
